Автор Тема: Точу ножи и ножницы  (Прочитано 76233 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Melhior

  • Коренной житель
  • Сообщений: 468
Точу ножи и ножницы
« Ответ #40 : 21 Марта 2016, 18:39:35 »
+2
С тупым ножом можно не бояться порезаться при разделке мяска  :D Хотя и помидорку красиво порезать тоже хочется. Я пока агрессивной правкой мусатом обхожусь. Сколы на РК есть, но они выступают в роли зацепа для резки. попозже пойду кланяться на заточку :(
ЗЫ. не помню производителя. ножи тупые, спору нет - сто лет не точил.  :-[

С тупым ножом вероятность порезаться или не дай бог отрезать себе что-то гораздо выше, так как приходится прикладывать лишние усилия и делать неестественные движения ножом))))))) Точите скорее ) По настоящему острый сам режет без приложения доп усилий )))

Оффлайн XXX

  • ул. Юбилейная 24 (Корпус 9)
  • Житель
  • Сообщений: 57
Точу ножи и ножницы
« Ответ #41 : 22 Марта 2016, 09:15:17 »
0
Точу на доработанном аналоге Apex-а алмазными камнями. Максимальная зернистость 1000 грит. Угол выставляю электронным угломером. Но, при этом все равно будет погрешность в зависимости от того, что будет базой для 0 - спуск или площадка от обуха до начала спуска ножа.

 попробуйте на профиле /от техностуди/ поточить - после этого даже к оригиналу Апекса не захотите подходить. Погрешность 0,1, да и угол можно гораздо больший на сторону делать. И опаску /золингер/ лЯгко вывести )) проверено
« Последнее редактирование: 22 Марта 2016, 09:20:34 от XXX »

Оффлайн XXX

  • ул. Юбилейная 24 (Корпус 9)
  • Житель
  • Сообщений: 57
Точу ножи и ножницы
« Ответ #42 : 22 Марта 2016, 09:40:22 »
0
Показательный тест весьма интереснее и нагляднее виден на бумажном полотенце, а на простой бумаге - когда нож своим весом без нажима разрезает /держите нож большим и указательным пальцами за рукоять, лезвие ставите на бумагу и под своим весом нож свободно режет/ 

Оффлайн kindel

  • ул. Борисовка 28 (Корпус 31)
  • Старожил
  • Сообщений: 1443
Точу ножи и ножницы
« Ответ #43 : 22 Марта 2016, 09:45:31 »
0
Показательный тест весьма интереснее и нагляднее виден на бумажном полотенце, а на простой бумаге - когда нож своим весом без нажима разрезает /держите нож большим и указательным пальцами за рукоять, лезвие ставите на бумагу и под своим весом нож свободно режет/ 

ссылку на видео дайте пожалуйста.

Оффлайн Tip Stop

  • Модератор
  • Почетный старожил
  • Сообщений: 6026
Точу ножи и ножницы
« Ответ #44 : 22 Марта 2016, 09:51:51 »
0
попробуйте на профиле /от техностуди
Пока, к сожалению, указанным оборудованием не распологаю. Да и стоимость заточки, естественно, возрастет. Инвестиции в оборудование ж, как-никак, нужно отбивать. Для обычных кухонных ножей и ножниц это будет дорого.

Оффлайн Tip Stop

  • Модератор
  • Почетный старожил
  • Сообщений: 6026
Точу ножи и ножницы
« Ответ #45 : 22 Марта 2016, 09:54:23 »
0
когда нож своим весом без нажима разрезает /держите нож большим и указательным пальцами за рукоять, лезвие ставите на бумагу и под своим весом нож свободно режет
Можно заточить нож и до бритвенной остроты, полируя его на коже и пастах, но тут возникает сразу 2 вопроса:
1. Действительно ли нужен такой уровень остроты для кухонных ножей?
2. Готовы ли Вы за такую заточку заплатить 1 000 руб, а не 150 руб, как сейчас?

Оффлайн XXX

  • ул. Юбилейная 24 (Корпус 9)
  • Житель
  • Сообщений: 57
Точу ножи и ножницы
« Ответ #46 : 22 Марта 2016, 10:00:29 »
0
Я ни как Вас не хочу задеть, просто на "профиле" Вы сможете увеличить себе клиентуру и ускорить процесс..
Видео поищу, где то было

Оффлайн XXX

  • ул. Юбилейная 24 (Корпус 9)
  • Житель
  • Сообщений: 57
Точу ножи и ножницы
« Ответ #47 : 22 Марта 2016, 10:04:08 »
0
Обзор профиля, а на 16:50 показывает как тупит нож и тест по бумажному полотенцу ну и далее...
 https://www.youtube.com/watch?v=ntKNUI5B-mM

Оффлайн Tip Stop

  • Модератор
  • Почетный старожил
  • Сообщений: 6026
Точу ножи и ножницы
« Ответ #48 : 22 Марта 2016, 10:06:19 »
0
Не-не. Я абсолютно с Вами согласен, никаких обид. Профиль от Техностудии - это следующий уровень. Абсолютно верно. На Тормек еще засматриваюсь, в дополнение к ручным точилкам весьма был бы кстати. Но пока это тоже в каком-то неопределенном будущем.

Оффлайн XXX

  • ул. Юбилейная 24 (Корпус 9)
  • Житель
  • Сообщений: 57
Точу ножи и ножницы
« Ответ #49 : 22 Марта 2016, 10:09:29 »
0
Тормек Т 3 /с кучей приспособ/ стоит без дела почти новый могу продать ))

Оффлайн Tip Stop

  • Модератор
  • Почетный старожил
  • Сообщений: 6026
Точу ножи и ножницы
« Ответ #50 : 22 Марта 2016, 10:11:28 »
0
Если по цене, как Профиль от Техностудии, то беру  :D

Оффлайн XXX

  • ул. Юбилейная 24 (Корпус 9)
  • Житель
  • Сообщений: 57
Точу ножи и ножницы
« Ответ #51 : 22 Марта 2016, 10:11:33 »
0
Что то видос не могу найти с тестом ножа по бумаге нож своим весом
« Последнее редактирование: 22 Марта 2016, 10:18:12 от XXX »

Оффлайн XXX

  • ул. Юбилейная 24 (Корпус 9)
  • Житель
  • Сообщений: 57
Точу ножи и ножницы
« Ответ #52 : 22 Марта 2016, 10:13:25 »
0
По цене предлагайте, профиль в дороге жду в апреле)) Т3 купил и не понадобился стоит без дела, могу фото кинуть

Оффлайн XXX

  • ул. Юбилейная 24 (Корпус 9)
  • Житель
  • Сообщений: 57
Точу ножи и ножницы
« Ответ #53 : 22 Марта 2016, 10:31:05 »
0
Фотки )

Оффлайн Зоннери

  • Корпус 42 Блок 1
  • Почетный старожил
  • Сообщений: 7086
Точу ножи и ножницы
« Ответ #54 : 22 Марта 2016, 14:40:11 »
0
Ого, а вот и "тяжёлая артиллерия" заточки.

Оффлайн varnavsky

  • Почетный житель
  • Сообщений: 790
Точу ножи и ножницы
« Ответ #55 : 23 Марта 2016, 07:40:16 »
0
Профиль от техностудии прикольная штука, но я что-то в итоге подзабил на все эти направляющие и ушел на обычные водные камни.

Оффлайн XXX

  • ул. Юбилейная 24 (Корпус 9)
  • Житель
  • Сообщений: 57
Точу ножи и ножницы
« Ответ #56 : 23 Марта 2016, 08:45:18 »
0
Профиль от техностудии прикольная штука, но я что-то в итоге подзабил на все эти направляющие и ушел на обычные водные камни.
Водники интересны, но грязи много )))

Оффлайн Melhior

  • Коренной житель
  • Сообщений: 468
Точу ножи и ножницы
« Ответ #57 : 23 Марта 2016, 11:21:29 »
0
Профиль от техностудии прикольная штука, но я что-то в итоге подзабил на все эти направляющие и ушел на обычные водные камни.
Как Вы на водных камнях правильно угол выдерживаете по всей длине РК?

Оффлайн varnavsky

  • Почетный житель
  • Сообщений: 790
Точу ножи и ножницы
« Ответ #58 : 23 Марта 2016, 11:22:33 »
0
Как Вы на водных камнях правильно угол выдерживаете по всей длине РК?

Руками. Это дело практики.

Оффлайн stampik

  • Почетный житель
  • Сообщений: 615
Точу ножи и ножницы
« Ответ #59 : 24 Марта 2016, 15:57:03 »
0
Отпишусь и я по результатам заточки. Сам не пробовал, но жена очень довольна острыми ножами. Спасибо топикстартеру.

 


Вернуться наверх